DESENVOLVIMENTO DE UMA FORMULAÇÃO DE DERIVADOS LÁCTEOS COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS EM PÓ (IOGURTE E LEITE FERMENTADO) CORADO COM BIOPIGMENTO MONASCUS

Adriana Boudelon Macedo, Denise Esteves Moritz

Palavras-chave


Biopigmento Monascus. Desenvolvimento de Produtos. Leite fermentado

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