ANÁLISE DA VIABILIDADE SUSTENTÁVEL DA INSTALAÇÃO DE UMA LINHA DE PATÊ DE PALMITO PARA AGREGAÇÃO DE VALOR NUMA INDÚSTRIA DE CONSERVA DE PALMITO

Shana Kimi Farias Yamaguchi

Resumo


RESUMO:

 

O Brasil é o principal produtor e consumidor de palmito e a grande parte da produção nacional ainda fica no mercado interno. O objetivo do trabalho foi verificar a viabilidade sustentável da instalação da linha de processamento de patê de palmito na empresa estudada. Realizou-se pesquisa in loco para a verificação das ferramentas de Gestão Ambiental executadas pela empresa, a qual apresentou características sustentáveis de produção mais limpa e tecnologias ambientalmente saudáveis com as ações de reuso do subproduto cascas e talos para a alimentação animal e adubo e também de reutilização da água pós-processamento para a limpeza da parte física da indústria.


Palavras-chave


Palmito; Viabilidade sustentável; Patê de palmito; Ferramentas de Gestão Ambiental; Produção mais limpa; Tecnologias ambientalmente saudáveis; Reuso e reutilização de subproduto e água.

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DOI: http://dx.doi.org/10.19177/rgsa.v5e120165-25

R. gest. sust. ambient., Florianópolis.Universidade do Sul de Santa Catarina, Santa Catarina, ISSN 2238-8753 Licença Creative Commons
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